Mezquite · Cocina del Noreste · Mitras Centro

Algo nuevo se enciende en Mitras Centro

Cocina del noreste hecha con oficio. Recetas de nuestra tierra, hechas con fuego, para tu comida de todos los días.
Apertura: fecha por confirmar

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Algo nuevo se enciende en Mitras Centro Cocina del noreste hecha con oficio Recetas de nuestra tierra, hechas con fuego Vale la espera

Mitras Centro

Mitras, llegó
algo diferente

Somos nuevos en la zona, pero no improvisados. Llegamos con oficio, técnica y un equipo que se toma en serio tu comida. Para quienes trabajan y viven aquí: una mesa a la que vas a querer volver entre semana.

Mesa de madera de Mezquite con cuatro platos: corte, pollo y salmón a la brasa con sus guarniciones — *Aquí nada se improvisa. Del fuego al plato, cada detalle se cuida.*

Los tres pilares

Tres palabras explican la casa. Una es el árbol, otra es la técnica y la tercera eres tú.

Pilar 01

Raíz

Recetas, ingredientes y memoria del noreste. El árbol que le da nombre a la casa.

Lo que se come en las casas del noreste, cocinado como se merece. De esa raíz sale todo lo demás.

Pollo a la brasa con elote asado bajo la rama de mezquite, en Mezquite Mitras Centro

Pilar 02

Fuego

Técnica, brasa y oficio. Lo que se cocina sin prisa y con las manos.

Cocinamos a la brasa, con tiempo y con técnica. Nada se improvisa: del fuego al plato, cada detalle se cuida.

Acercamiento al corte a la brasa con espárragos y puré, con las marcas de la parrilla

Pilar 03

Mesa

El encuentro: la comida de la oficina, la sobremesa, el lugar de siempre.

Para la comida entre semana, para la sobremesa que se alarga y para el lugar al que siempre vuelves. Eso queremos ser en Mitras Centro.

Mesa puesta con cinco platos de Mezquite listos para compartir

De la casa

Tu comida de todos los días, con sabor del noreste.

Esto es lo que salió de la primera sesión en la cocina: pollo, salmón, corte, pechuga y tacos, todo a la brasa, con elote asado, puré, espárragos, cebolla y limón a la brasa. Los nombres de la carta y los precios, en cuanto abramos.